Afvallenpro

Een bijzondere blik op diverse afvalmethodes

Paleo dieet: de oorsprong, voor en -nadelen en 3 recepten

Het paleo principe is erg simpel: Als onze voorouders, de Neanderthalers het niet aten, eet jij het ook niet. Je mag dus alleen voeding eten die je zelf had kunnen jagen of verzamelen.

Wetenschappers hebben onderzocht op welke manier de mensen in die tijd leefden en wat ze aten. Doordat de mens duizenden jaren op deze specifieke wijze heeft geleefd, zijn onze genen ingesteld op deze oervoeding. Hierdoor is ons lichaam niet bestand tegen de hedendaagse voeding die door de industrie is bewerkt. Helaas ligt minstens 90% van elke supermarkt hiermee vol.

Dit heeft een hoop nadelen tot gevolg. Waaronder het ontstaan van de zogenaamde welvaartsziektes zoals hart- en vaatziekten, auto-immuunziekten en natuurlijk overgewicht.

DE OORSPRONG VAN HET PALEO DIEET

In de tijd van de jagers groeide fruit slechts in de natuur. Dit was seizoensgebonden en daarom past overvloedig fruit eten niet bij de oorsprong van de mens. Noten, slagroom (zonder suiker) een kaas zijn hoog in vetten en laag in koolhydraten. Daarom  passen ze in het Paleo dieet.

Het dieet zit vol met eiwitten en goede verzadigde vetten. Ze zullen je dus de hele dag een heerlijk vol gevoel schenken. Eiwitten zijn ook de belangrijkste bouwsteen als het op spiermassa aankomt. Het aantal koolhydraten die je nodig hebt voor energie is weinig met het Paleo. Desondanks is het hoog genoeg om de dag mee door te komen.

Wat mag je eten tijdens het paleo dieet?

Hieronder vindt u een lijst met voedingsproducten die u tijdens het paleo dieet mag eten. Per categorie staan de bijbehorende producten.

Vlees: U mag alleen vlees eten van dieren die gras als voer hebben gehad. Vlees van dieren die graan als voer hebben gehad mag niet worden gegeten. Ook vlees dat bewerkt is of rijk aan vet is verboden.

Soorten vlees:
Gevogelte,Kalkoen, Kipfilet, Varkenshaas, Biefstuk, Kalfsvlees, Spek, Varkensvlees, Rundergehakt,
Gras gevoed rundvlees, Kippendij, Kippenpoot, Kippenvleugels, Lamsbout, Hertenbiefstukjes, Lamskoteletten,
Konijn, Eieren (eend, kip of gans), Struisvogel, Fazant, Kwartel, Mager kalfsvlees

Vis: Vis mag u altijd eten. Het bestaat uit voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam, zoals omega 3 en vetzuren.

Soorten vis:
Zeebaars, Zalm, Heilbot, Makreel, Sardines, Tonijn, Roodbaars, Zwaardvis, Tilapia, Forel, Snoekbaarzen, Garnaal, Kreeft,   Krab, Rivierkreeft, Kokkels, Coquilles, Oesters

Groenten: Bijna alle groenten mag u tijdens het dieet eten. Gefrituurde groenten zijn niet toegestaan. Daarnaast moet u goed opletten met groenten met een hoog zetmeelgehalte, zoals aardappelen. De voedingswaarde hiervan is vaak laag in vergelijking met de hoeveelheid zetmeel, koolhydraten en suikers die u binnen krijgt.

Soorten groenten:
Asperge, Avocado, Artisjokharten, Spruitjes, 
Wortelen, Spinazie, Selderij, Broccoli, Courgette, Kool, Pepers (alle soorten), Bloemkool, Aubergine, Uien (alle soorten)

Oliën: Natuurlijke olie en vet zorgen ervoor dat u zich energieker voelt. Veel mensen denken dat vet je dik maakt. Dit is een misverstand. Het zijn de koolhydraten die dik maken.

Soorten Oliën: Kokosolie, Olijfolie, Macadamia olie, Avocado-olie, Grasboter

Noten: Noten mag u ook altijd eten. Eet hier alleen niet te veel van. In noten zitten een hoop vetten & calorieën. Een uitzondering is de pinda. Dit is geen noot en daarom mag u deze niet eten tijdens het paleo dieet.

Soorten noten:
Amandelen, Cashewnoten, Hazelnoten, Pecannoten,   Pijnboompitten, Pompoenpitten, Zonnebloempitten, Macadamia Noten, Walnoten

Fruit: Het meeste fruit mag worden gegeten. Als uw belangrijkste doel is om af te vallen moet u de fruit inname beperken. In fruit zitten namelijk veel natuurlijke suikers.

Soorten fruit:
Appel, Avocado, Bramen, Papaja, Perziken, Pruimen,       Mango, Lychee, Bosbessen, Druiven, Citroen, Aardbeien, Watermeloen, 
Ananas, Frambozen, Mandarijn,
Vijgen, Sinaasappels, Bananen: Enkel voor intensieve sporters.      
                                                                                                                                        
Knollen: Dit zijn zetmeelrijke producten. Deze raden wij alleen aan te eten voor intensieve sporters die het paleo dieet volgen en veel energie nodig hebben. Als u gewicht wil verliezen met het dieet moeten deze voedingsmiddelen zo veel mogelijk worden vermeden. Deze voedings bevat namelijk veel koolhydraten en calorieën. Daarom kan dit soort voeding het best worden gegeten na een zware training.

Soorten knollen: Zoete aardappelen, Cassave, Broodwortel

 

Welke voeding mag ik niet eten tijdens paleo?  

Bewerkt voedsel zoals granen, toegevoegde suikers, peulvruchten, plantaardige oliën en zuivel zijn strikt verboden tijdens het dieet. Dit zijn ‘giftige’ stoffen’ voor het lichaam.

Waarom is het paleo dieet zo populair?

Het dieet heeft resultaten en bewijst zichzelf telkens weer. De kwaliteit van de voeding staat op de eerste plaats. Het is geen crash dieet dat zich richt op de korte termijn. Op de lange termijn zal uw gezondheid bevorderen.

Paleo – De Voordelen van paleo recepten!

Door paleo eet je ten eerste geen bewerkt voedsel meer, ten tweede eet je meer groenten. Dit vormt een goede basis om af te vallen, wat het belangrijkste doel is voor de meeste mensen. Daarnaast zorgt het dieet ervoor dat je geen last krijgt van de hedendaagse welvaartsziektes. Ziektes als bijvoorbeeld diabetes hart- en vaatziekten bestonden namelijk niet in de tijd van de Neanderthalers.

Andere voordelen van de paleo levensstijl: doordat je geen industriële bewerkte producten binnen krijgt zoals suikers en koolhydraten, voel je je over het algemeen veel beter. Bovendien is uit onderzoek gebleken dat mensen die het paleo dieet volgen:
– Een mooiere huid hebben. Uw huid zal op alle vlakken verbeteren.
– Gewicht verliezen. U zal afvallen tot u op uw streefgewicht beland.
– Minder last van allergieën hebben. Kwaaltjes waar u vroeger altijd last van had zullen verdwijnen.
– Beter slapen. U zal sneller in slaap vallen en gedurende de nacht beter rusten.
– Vrolijker zijn. U bent opgewekter, gezelliger en hebt meer energie om de dag door te komen.
– Een betere weerstand hebben. U zal minder vaak ziek zijn dan voorheen en minder vatbaar zijn voor ziekten.

Zoals u ziet zijn er een hoop voordelen waar u van kunt genieten op het moment dat u start met het dieet en de paleo levensstijl. Waarschijnlijk bent u benieuwd hoe het dieet inhoudelijk in elkaar zit, wat is het paleo menu? Dat leest u in de volgende paragraaf.

 

Paleo recepten

Er zijn meer dan 100-den heerlijke paleo recepten en gerechten. Enkele voorbeelden:
Paleo recepten ontbijt: Paleo pannenkoek met fruit
Paleo recepten lunch: Zalm met witlof/eiersalade
Paleo recepten diner: Kip curry met boontjes en zoete aardappel

Hieronder vindt u drie recepten voor gezonde paleo gerechten.

Ontbijt: Paleo pannenkoek met fruit
Ingrediënten
Porties: 4

50 gr boekweitmeel
50 gr teffmeel
200 ml water
2 eieren
Fruit naar keuze (banaan, appel, etc)
Kokosvet om in te bakken

Bereidingswijze
Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 10min  ›  op uw bord in 20 minuten

Meng de ingrediënten (behalve het fruit) en mix dit tot een glad beslag. Smelt een klein beetje kokosvet in een koekenpan en schep een soeplepel van het beslag per keer in de pan. Bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin en gaar. Serveer met in stukjes gesneden fruit.

Lunch: Zalm met witlof/eiersalade

Ingrediënten
Porties: 2
250 gram gerookte zalm
2 eetlepels mayonaise
kruiden, naar smaak (bijv. kerriepoeder, dille, peper, zout)
2 eieren, hardgekookt en in stukjes
1 stronkje witlof, in reepjes

Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min  ›  Op uw bord in 15 minuten   

Leg de zalm op een bord. Meng de mayo met kruiden naar wens en schep dan de eieren en witlof erdoor. Schep de witlof-eiersalade op de gerookte zalm.

 

Diner: Kip curry met boontjes en zoete aardappel

Ingrediënten
Porties: 4

2 grote zoete aardappelen (ong. 1 kilo)
peper en zout, naar smaak
2 kipfilets
kokosolie
1 rode paprika
2 eetlepels milde curry paste (bijv. van Patak)
handvol cashewnoten, grof gehakt
400 gr sperziebonen

Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 25min  ›  In 40 minuten op uw bord
Schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakken. Verhit wat kokosolie (kokosvet) in een grote wok of koekenpan en verspreid de plakken in de pan. Bak ze in ongeveer 15-20 minuten gaar. Af en toe omroeren. Breng op smaak met peper en zout.Kook in ruim kokend water de sperziebonen in 10-15 minuten beetgaar.

Snij de kipfilet en de paprika in blokjes. Verhit in een andere koekenpan wat kokosolie. Bak hierin de kip rondom kort aan. Voeg de blokjes paprika toe en twee eetlepels curry paste. Roerbak de kip in ongeveer 10-15 minuten gaar. Voeg aan het einde de cashewnoten toe.

Verdeel het kipmengsel over 4 borden. Serveer met de gebakken zoete aardappel en sperziebonen.

Eet smakelijk!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :